Geur van een chemische verbinding met de naam isoamylacetaat. Deze stof (een ester) geurt sterk en roept associaties op met de geur van peren. Deze snoepjesachtige geur komt tamelijk vaak voor bij jonge, modern gemaakte witte wijnen. Een lage gistingstemperatuur beperkt het verdampen van deze vluchtige stof uit de wijn tijdens de gisting.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geur van een chemische verbinding met de naam isoamylacetaat. Deze stof (een ester) geurt sterk en roept associaties op met de geur van peren. Deze snoepjesachtige geur komt tamelijk vaak voor bij jonge, modern gemaakte witte wijnen. Een lage gistingstemperatuur beperkt het verdampen van deze vluchtige stof uit de wijn tijdens de gisting.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
